Best-Practice Unternehmen

Feinbäckerei Manfred Sachse

Dieses Unternehmen besitzt einen Sächsischen Gewerbeenergiepass

Adresse:

01809 Dohna, Müglitztalstraße 63

Ansprechpartner:

k. A.

Telefon:

k. A.

E-Mail:

k. A.

Internet:

k. A.

Steckbrief

Mitarbeiter:

Produkte:

Brot, Brötchen, Kuchen, Feinbackware, Fettgebäck

Wirtschaftssektor:

C - Verarbeitendes Gewerbe

Branchenbereich:

Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln

Branche:

Herstellung von Back- und Teigwaren

Beschreibung

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(Jahr der Datenerhebung: 2009)

Energieprofil

Energieintensive Prozesse:

Backen
Gärsteuerung
Sauerteigbereitung

Energiekosten:

54.533,98 €

Kraftstoffkosten:

k. A.

Energiekennzahl:

2,50 %

(Energiekennzahl = Energiekosten / Umsatz)
Eine hohe Kennzahl weist prinzipiell auf einen relativ hohen Anteil der Energiekosten am Umsatz des Unternehmens. Für eine branchentypische Einordnung der Energiekennzahl können Sie sich über die Statistik einen Überblick verschaffen.

Energie-Einspar-Potenzial Wärme:

6,50 %

Energie-Einspar-Potenzial Strom:

4,73 %

Abwärme

Leistungsdaten:

k. A. zu Medium, Temp. der Quelle und Leistung vorhanden

Energieeffizienzmaßnahmen

Maßnahme 1:

Lastbezogener statt verbrauchsbezogener Stromliefervertrag

Maßnahme 2:

Beleuchtung: Umstellung auf T5-Leuchtstoffröhren, Beleuchtungsreduzierung

Maßnahme 3:

Wärmerückgewinnung für Warmwasser mittels Abgaswärmetauscher und Schwadenkondensator

Maßnahme 4:

Brötchenanlage: Anpassung an Produktionsbedarf

Maßnahme 5:

Gärunterbrechung: Temperaturanpassung, effizientiere Kältekompression, gesteuerte Langzeitführung

Maßnahme 6:

Etagen- und Stikkenöfen: Abgaswärmerückgewinnung, Auswertung Backofenbetriebsparameter, Restwärmenutzung