Best-Practice Unternehmen

Bäckerei und Konditorei Schwarze GmbH

Dieses Unternehmen besitzt einen Sächsischen Gewerbeenergiepass

Adresse:

04828 Bennewitz, Leipziger Straße 20

Ansprechpartner:

k. A.

Telefon:

k. A.

E-Mail:

k. A.

Internet:

k. A.

Steckbrief

Mitarbeiter:

Produkte:

k. A.

Wirtschaftssektor:

C - Verarbeitendes Gewerbe

Branchenbereich:

Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln

Branche:

Herstellung von Back- und Teigwaren

Energieprofil

Energieintensive Prozesse:

Backen
Gärsteuerung
Kühlen

Energiekosten:

54.000,00 €

Kraftstoffkosten:

k. A.

Energiekennzahl:

2,10 %

(Energiekennzahl = Energiekosten / Umsatz)
Eine hohe Kennzahl weist prinzipiell auf einen relativ hohen Anteil der Energiekosten am Umsatz des Unternehmens. Für eine branchentypische Einordnung der Energiekennzahl können Sie sich über die Statistik einen Überblick verschaffen.

Energie-Einspar-Potenzial Wärme:

12,75 %

Energie-Einspar-Potenzial Strom:

9,00 %

Abwärme

Leistungsdaten:

k. A. zu Medium, Temp. der Quelle und Leistung vorhanden

Energieeffizienzmaßnahmen

Maßnahme 1:

Optimierung der Fertigungs- und Betriebsporzesse

Kategorie:

Sonstige

Beschreibung:

Die Bäckerei plant eine umfassende Erneuerung der Betriebstechnik, insb. zwei Bereiche der Prozesskette sind inbegriffen:
Die alte Ofentechnik soll durch neue Stikkenöfen und einen Etagenofen erneuert werden. Dabei können durch die Installation von den Stikkenöfen eine Einsparung von 26% und durch die Installation des Etagenofen eine Einsparung von 33% erzielt werden.

Die bisher verwendete Kühlzelle soll durch eine energieeffiziente Kühlzelle inklusive Kältemaschine ersetzt werden. Die Verbesserung kommt insb. durch die bessere Dämmung der Kühlzellenhüllen zustande. Insgesamt kann damit eine Effizienzsteigerung von ca. 25% erreicht werden.

Umsetzungsjahr:

2015

Maßnahme 2:

Optimierung Wärmerückgewinnungsanlage

Kategorie:

Prozesswärme

Beschreibung:

Erneuerung der nicht mehr funktionstüchtigen Anlage zur Wärmerückgewinnung aus der Abwärme der backöfen.

Maßnahme 3:

Optimierung Warmwasserbereitung

Kategorie:

Heizung/ Warmwasser

Beschreibung:

Isolation der Warm- und Kaltwasserverteilung

Maßnahme 4:

Optimierung des Beleuchtungssystems

Kategorie:

Beleuchtung

Beschreibung:

Ersatz der Leuchtstofflampen mit konventionellen Vorschaltgeräten (KVG) durch LED-Feuchtraumleuchten