Best-Practice Unternehmen

Bäckerei Rönsch

Dieses Unternehmen besitzt einen Sächsischen Gewerbeenergiepass

Adresse:

02788 Hirschfelde, Zittauer Straße 26

Ansprechpartner:

k. A.

Telefon:

k. A.

E-Mail:

k. A.

Internet:

k. A.

Steckbrief

Mitarbeiter:

Produkte:

Brot, Brötchen, Backwaren

Wirtschaftssektor:

C - Verarbeitendes Gewerbe

Branchenbereich:

Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln

Branche:

Herstellung von Back- und Teigwaren

Beschreibung

Die Bäckerei Rönsch wurde 1991 gegründet und wird familiär betrieben.
Datenerhebung: 2015

Energieprofil

Energieintensive Prozesse:

Backen
Gärsteuerung
Teigbereitung

Energiekosten:

18.064,00 €

Kraftstoffkosten:

k. A.

Energiekennzahl:

4,80 %

(Energiekennzahl = Energiekosten / Umsatz)
Eine hohe Kennzahl weist prinzipiell auf einen relativ hohen Anteil der Energiekosten am Umsatz des Unternehmens. Für eine branchentypische Einordnung der Energiekennzahl können Sie sich über die Statistik einen Überblick verschaffen.

Energie-Einspar-Potenzial Wärme:

13,13 %

Energie-Einspar-Potenzial Strom:

13,33 %

Abwärme

Leistungsdaten:

k. A. zu Medium, Temp. der Quelle und Leistung vorhanden

Informationen zum Energieberater des Unternehmens

Hilse, Dr. Hagen - GICON Großmann Ingenieur Consult GmbH

0351 47878 42

h.hilse@gicon.de

Ort:

01219 Dresden

Experte für:

Nichtwohngebäude
Wohngebäude

Leistung:

Beratung
Planung

Energieeffizienzmaßnahmen

Maßnahme 1:

Energieträgerwechsel von Heizöl auf Erdgas

Kategorie:

Sonstige

Beschreibung:

Der derzeit betriebene Etagenofen vom Typ MIWE Ideal 800/4 G soll durch MIWE ideal B2 5.1216 Zkr ersetzt werden.
Durch den Austausch kann eine Produktionssteigerung von bis zu 25% und eine Energieeinsparung von bis zu 18,7% erzielt werden.

Der Niedertemperaturkessel zur Erzeugung von Warmwasser soll durch einen Brennwertkessel (inkl. Abgasstrang) ersetzt werden. Da ca. zwei Drittel des Heizölverbrauchs durch die Warmwasserbereitung erzeugt werden, kann durch einen Ersatz die Energieeffizienz wesentlich gesteigert werden.

Status:

umgesetzt

Umsetzungsjahr:

2016

Maßnahme 2:

Ersatz des Heizkessels

Kategorie:

Prozesswärme

Beschreibung:

Der alte Heizkessel soll durch einen effizienteren Brennwertkessel ersetzt werden. Dies ist zum einen durch die Umstellung des Energieträgers von Heizöl auf Erdgas notwendig, welches einen deutlich besseren CO2-Faktor aufweist. Zum anderen bietet ein neuer Heizkessel mit Brennwerttechnik deutliche Vorteile gegenüber dem bestehenden Niedertemperaturkessel.

Es kann davon ausgegangen werden, dass es durch die zumindest teilweise Brennwertnutzung zu einer Erhöhung des Nutzungsgrades um mindestens 10-15 % kommt2. Hinzu kommt, dass Brennwertgeräte im Teillastverhalten deutlich bessere Wirkungsgrade haben als Niedertemperaturgeräte. Für die Berechnung der Einsparung wird daher pauschal von 12% ausgegangen.

Status:

vorgeschlagen

Maßnahme 3:

Anschaffung einer Photovoltaikanlage

Kategorie:

Sonstige

Beschreibung:

Ein Großteil des Strombedarfs wird für die Gärsteuerung und die Kühlung benötigt. Diese Verbraucher verursachen auch im Tagesverlauf eine verhältnismäßig hohe Grundlast. Bei geeigneter Auslegung der PV-Anlage könnte der erzeugte Strom daher vorwiegend zur Eigenbedarfsdeckung genutzt und somit der Strombezug aus dem öffentlichen Netz deutlich reduziert werden. Geeignete Dachflächen sind auf dem Gebäude mit einer Süd-Ausrichtung vorhanden.

Status:

vorgeschlagen