Best-Practice Unternehmen

Bäckerei Polster

Dieses Unternehmen besitzt einen Sächsischen Gewerbeenergiepass

Adresse:

09337 Hohenstein-Ernstthal, Hohensteiner Straße 1

Ansprechpartner:

k. A.

Telefon:

k. A.

E-Mail:

k. A.

Internet:

k. A.

Steckbrief

Mitarbeiter:

Produkte:

Backwaren (Brot und Brötchen, Kuchen)

Wirtschaftssektor:

C - Verarbeitendes Gewerbe

Branchenbereich:

Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln

Branche:

Herstellung von Back- und Teigwaren

Beschreibung

Zur Bäckerei gehören 8 Filialen im Umkreis von ca. 50 km des Hauptsitzes. Die Backwaren werden mehrmals am Tag an die Filialen ausgeliefert. Die Filialen selbst haben keine Backöfen.

Energieprofil

Energieintensive Prozesse:

Backen
Gärsteuerung
Spülen

Energiekosten:

24.636,00 €

Kraftstoffkosten:

k. A.

Energiekennzahl:

1,70 %

(Energiekennzahl = Energiekosten / Umsatz)
Eine hohe Kennzahl weist prinzipiell auf einen relativ hohen Anteil der Energiekosten am Umsatz des Unternehmens. Für eine branchentypische Einordnung der Energiekennzahl können Sie sich über die Statistik einen Überblick verschaffen.

Energie-Einspar-Potenzial Wärme:

k. A.

Energie-Einspar-Potenzial Strom:

k. A.

Abwärme

Leistungsdaten:

k. A. zu Medium, Temp. der Quelle und Leistung vorhanden

Energieeffizienzmaßnahmen

Maßnahme 1:

Installation energieeffizienter Anlagentechnik für Betriebsprozesse im Bäckerhandwerk

Kategorie:

Antriebstechnik / Fertigung

Beschreibung:

Die Investition in neue energieeffiziente Backöfen und Kältetechnik sollen die Produktionsprozesse optimieren.

Status:

umgesetzt

Umsetzungsjahr:

2017

Maßnahme 2:

Spülmaschine

Kategorie:

Sonstige

Beschreibung:

Durch die Umstellung der Spülmaschine, die aktuell mit kaltem Wasser aus dem Leitungsnetz betrieben wird, auf Warmwasserbetrieb werden 17.896 kWh eingespart.

Status:

vorgeschlagen

Maßnahme 3:

Etagenofen

Kategorie:

Prozesswärme

Beschreibung:

Einsparpotenzial: ca. 17 %

Status:

vorgeschlagen

Maßnahme 4:

Ersatz des Stikkenofens

Kategorie:

Prozesswärme

Beschreibung:

Einsparpotenzial: ca. 33 %

Status:

vorgeschlagen

Maßnahme 5:

Installation einer Wärmerückgewinnungsanlage

Kategorie:

Prozesswärme

Status:

vorgeschlagen