Best-Practice Unternehmen

Bäckerei Christian Münch OHG

Dieses Unternehmen besitzt einen Sächsischen Gewerbeenergiepass

Adresse:

04703 Leisnig, Eulenbergstraße 6

Ansprechpartner:

k. A.

Telefon:

k. A.

E-Mail:

k. A.

Internet:

k. A.

Steckbrief

Mitarbeiter:

123

Produkte:

k. A.

Wirtschaftssektor:

C - Verarbeitendes Gewerbe

Branchenbereich:

Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln

Branche:

Herstellung von Back- und Teigwaren

Beschreibung

Bäckerei

Energieprofil

Energieintensive Prozesse:

Backen
Kühlen

Energiekosten:

281.730,63 €

Kraftstoffkosten:

517.027 kWh

Energiekennzahl:

5,22 %

(Energiekennzahl = Energiekosten / Umsatz)
Eine hohe Kennzahl weist prinzipiell auf einen relativ hohen Anteil der Energiekosten am Umsatz des Unternehmens. Für eine branchentypische Einordnung der Energiekennzahl können Sie sich über die Statistik einen Überblick verschaffen.

Energie-Einspar-Potenzial Wärme:

k. A.

Energie-Einspar-Potenzial Strom:

k. A.

Abwärme

Leistungsdaten:

k. A. zu Medium, Temp. der Quelle und Leistung vorhanden

Energieeffizienzmaßnahmen

Maßnahme 1:

Anschluss der Spülmaschinen an den Warmwasseranschluss

Kategorie:

Sonstige

Beschreibung:

Die Bäckerei verfügt über eine Universalbandwaschanlage von der Firma Kitzinger (Modell C 450) aus dem Jahr 2003 und über einen Topf- und Behälterwaschautomaten der Firma Meiko (Modell FV 130.2).
Maßnahmen:
Anschluss der Universalbandwaschanlage an eine separate WW-Versorgungsleitung mit einer Temperatur von 80 °C
Anschluss der Spülmaschine Meiko FV 130.2 an das vorhandene Warmwassernetz

Maßnahme 2:

Wärmerückgewinnung aus Backöfen und Kältemaschinen

Kategorie:

Prozesswärme

Beschreibung:

Im Rahmen der Installation der neuen Backöfen soll eine WRG installiert werden. Zusätzlich soll auch eine WRG aus der Kältebereitstellung erfolgen. Um das größtmögliche Potential der Abwärmequellen zu nutzen, ist ein System notwendig, was Wärme auf verschiedenen Temperaturniveaus nutzt. Dazu wird ein Pufferspeicher ins System integriert.